おぼろづき

お米が透き通っておらず、かすんだような見た目から、
秋の空にかすんだ月にちなんで名付けらたおぼろづき。
かつて「北海道米は収量が優先で、味は本州米にはかなわない」と言われ、
「収量よりうまいお米を作りたい」という作り手の声からおぼろづきは生まれました。
お米はアミロースという成分が少ないほど粘りが強くなり、
アミロースの含有率が、コシヒカリ約１８%、ミルキークイーン約１０%、おぼろづき約１４%で、
コシヒカリとミルキークイーンの中間の食感が実現し、これまでの北海道米のイメージを一新した銘柄です。